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Gyros a gas professionale con 3 bruciatori ceramici - cap. 35 kg.

Prezzo di listino: 1.384,00 €

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Dettagli

Gyros a Gas con gruppi Bruciatori ad Infrarossi Macchine costruite completamente in Acciaio Inox per garantire una maggiore robustezza e durata. Speciali bruciatori in pietra ceramica offrono all'utilizzatore le piu' alte prestazioni e l'uniformità delle temperature nella zona radiante, con un considerevole risparmio dei consumi. Regolatori a bobina elettromagnetica che garantiscono il piu' alto grado di sicurezza.
Ulteriori informazioni
Capacità max 35 kg
Dimensioni (Larg x Prof x Alt) mm 470 x 500 x 990
Energia Gas
Fase 1F+N
Frequenza 50
KW gas 11,500
Volt 230
Modello ECO3G/N

Recensioni

Recensioni utenti (1)

Il consiglio tecnicoRecensito da Ufficio tecnico
Voto
Le macchine per kebab necessarie per un’offerta competitiva

Passeggiando per le vie cittadine capita sempre più spesso oggi di imbattersi in rosticcerie o pizzerie a taglio che realizzano anche kebab, gyros ed altri piatti della tradizione turca e greca. Vista la crescente immigrazione infatti, queste pietanze si sono diffuse rapidamente anche in Italia con grande successo.
Chi è già proprietario di una pizzeria e decide di ampliare la propria offerta in questo senso, probabilmente avrà già provveduto in precedenza all’acquisto di un forno pizzeria professionale e di un banco con vetrina. Adeguare il proprio locale per la produzione dei piatti turchi non è un impresa impossibile, al contrario è sufficiente dotarsi di poche ma specifiche macchine per kebab. Attrezzature kebabLa carne per il kebab, che può essere di vario tipo, ad eccezione del maiale (perché vietato dalla religione islamica) viene tagliata a fettine, marinata e speziata e disposta su un lungo spiedo verticale. Le macchine per kebab si compongono appunto di uno o più spiedi, che ruotano a poca distanza da alcuni bruciatori, i quali rendono incandescente una griglia di metallo tramite l’elettricità o la combustione del gas. Man mano che la carne cuoce, il grasso tende a scivolare lungo lo spiedo insaporendo quella situata nella parte sottostante, nel frattempo la carne esterna viene tagliata con degli accessori per kebab specifici quali lame per kebab o coltelli elettrici rotanti. La cottura, proprio per come è studiata, avviene molto lentamente e prima che tutto il pezzo di carne sia interamente cotto sono necessarie molte ore.
Oltre alle macchine per kebab con gli spiedi è necessario dotarsi di un’ulteriore attrezzatura per kebab e precisamente degli armadi frigo professionali (dai 5 ai 20 kg) per mantenere i rotoli di carne. Accessori kebabIl kebab infatti è un prodotto congelato che viene consegnato dai fornitori al punto vendita tramite un sistema che si basa sulla catena del freddo; se per qualunque motivo, tale catena si spezza si correrebbe il rischio di scongelare e ricongelare i rotoli di carne più volte con conseguenti rischi per la sicurezza alimentare.
Un’altra attrezzatura per il kebab che non serve strettamente alla cottura della carne, ma che non può mancare nelle cucine professionali di pizzerie e rosticcerie, è sicuramente la friggitrice professionale. Si tratta di una attrezzatura per la ristorazione indispensabile per realizzare contorni per accompagnare il kebab come crocchette di verdure o carne, patatine fritte o falafel, le tipiche polpette di ceci.
Oggi l’idea di ampliare la propria offerta acquistando le macchine e tutti gli accessori necessari per il kebab potrebbe rivelarsi davvero una scelta vincente, vista la continua domanda di questi piatti da parte della clientela. :per info dove acquistare le attrezzature necessario al mio prezzo e ad un ottimo standard di qualità e dalla ristormarkt nello shop online www.ristormarkt.it (pubblicato il 30/06/2016)

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