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Descrizione prodotto
Dettagli
Buffet con vasca refrigerata con cupola in plexyglass. Struttura con finitura cromata o inox, legno laminato . Vasca in acciaio inox AISI 304 coibentata, profonda 18 cm. e dotata di rubinetto di scarico, capacità GN 1/1. Refrigerazione tramite compressore T 1/4HP R404, temperatura di esercizio +2°-+8°, regolata da termostato digitale. Il buffet ha di serie 2 ruote con freno.
Ulteriori informazioni
| Capacità | 5x GN 1/1 h= 150 mm |
|---|---|
| Dimensioni (Larg x Prof x Alt) mm | 1930 x 680 x 1440 |
| Energia | Ele |
| Fase | 1F+N |
| Frequenza | 50/60 |
| KW Elettrico | 0,57 |
| KW gas | - |
| Temperatura | +4°C/+10°C |
| Volt | 230 |
| Modello | 69005W |
| Gas Refrigerante | R404A/R507 (250 g) |
| kcal | .0000000 |
Recensioni
Recensioni utenti (1)
- Attrezzatura di sala Buffett consigli della ristormarkt Recensito da Ufficio tecnico
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Attrezzatura di sala Buffett consigli della ristormarktVoto
L’attrezzatura di sala riguarda tutti gli strumenti del ristorante utilizzati dal personale e dalla clientela.
La tipologia, l’assortimento e la qualità dell’attrezzatura sono connesse alla tipologia del locale e al servizio fornito alla clientela.
I principali requisiti sono: robustezza, maneggevolezza, praticità di pulizia e garanzia di reintegro (la garanzia che il prodotto sia disponibile per anni a distanza dall'acquisto per eventuali riacquisti).
In questa sezione viene presentata l’attrezzatura di uso più comune, rimandando alle sezioni specifiche gli approfondimenti.
I costi dell'attrezzatura
L’attrezzatura costa molto ed è soggetta a forti deterioramenti, per usura e rotture. Questi deterioramenti sono in parte fisiologici, legati alla natura del lavoro, e in parte riducibili con una corretta gestione, valutando correttamente gli aspetti tecnici durante l’acquisto (robustezza, stabilità, peso…) e coinvolgendo il personale che la deve usare.
Ridurre le rotture significa risparmiare somme importanti; esso deve essere uno degli obiettivi aziendali (seppur marginale) e un impegno del dipendente.
Alcune aziende a tal fine hanno un approccio molto aperto, rendendo noti i costi di ogni attrezzatura, le spese sostenute per i reintegri nei vari periodi, incentivando i consigli e suggerimenti, fino a prevedere anche incentivi economici per i dipendenti qualora si rientri nei budget di spesa previsti. Sono comportamenti intelligenti ed evoluti tesi a far partecipare
i collaboratori anche a questo importante aspetto economico aziendale. (pubblicato il 02/07/2016)
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