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Forno pizza a gas da 1 camera per 9 pizze d 33cm, elettronico

Prezzo di listino: 8.358,00 €

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Dettagli

Forno pizza a gas, dimensioni interne mm. 1010x1010x150h, con regolazione indipendente dei bruciatori inferiori. Il calore prodotto dai bruciatori superiori è distribuito nella camere tramite irraggiamento e permette una cottura veloce ed uniforme. Temperatura massima di 400°C. Funzionamento con GPL o metano. Capacità camera da 4 a 9 pizze. Diametro pizza da 330 mm. Termometro apertura delle portine con apposito fermo. Portine con vetro temperato. Maniglie della porta in materiale atermico con disco di protezione.
Ulteriori informazioni
Capacità 9x ø 33 cm
Dimensioni (Larg x Prof x Alt) mm 1390 x 1300 x 500
Energia Gas
Fase 1F+N
Frequenza 50
KW gas 24
Temperatura +50°C/+450°C
Volt 230
Modello CAA0004

Recensioni

Recensioni utenti (2)

il consiglio tecnico commercialeRecensito da Ufficio tecnico
Voto
Predisposizione per la sovrapposizione di massimo due moduli dello stesso modello; facciata in acciaio inox, involucro esterno in lamiera preverniciata; isolamento in lana di roccia evaporata; camera di cottura in acciaio inox; piano di cottura in speciali mattoni refrattari di 3 cm di spessore; illuminazione camera di cottura con una o due lampadine a seconda del modello e possibilità di cambiare la lampadina dall’interno; controllo elettronico di fiamma con interruttore di blocco; termostato meccanico di sicurezza. Tutti i modelli sono certificati a livello europeo dall’ente di certificazione tedesco DVGW. (pubblicato il 21/08/2016)
Il consiglio tecnico Recensito da Ufficio tecnico
Voto
Il forno pizzeria a gas giusto e qualche piccolo accorgimento: ecco come realizzare una pizza impeccabile
Cuocere la pizza nei moderni forni da pizzeria a gas è cosa semplice e entusiasmante anche per chi vi si accinge per la prima volta. Si pensi alla creazione di gustose pizze margherite o pizza capricciose, tra le più amate e ordinate dai consumatori di pizza. Quando giunge alla fase di cottura delle pizza, la cucina della pizzeria ha già compiuto molto: si è avvalsa dell’impastatrice per pizzeria appropriata, ha utilizzato tutta l’attrezzatura per pizzeria del caso (lievitatori, contenitori per impasti di pizza, ecc), ha steso con le macchine sfogliatrici e stendipizza e farcito il suo impasto sui banchi pizzeria o tavoli refrigerati, e molto altro. forni pizza a gas allforfood Il più sembra ed è in fondo già stato eseguito. E’ il momento finale, quello della cottura nel forno da pizzeria appropriato. I forni professionali, quali i forni per pizzeria a gas, sembrano non riservare sorprese. La preparazione delle temperature ottimali, ad esempio, è assai veloce, perfettamente in linea con i tempi richiesti dalla stesura dei panetti, anche per quanti continuano la stesura a mano, preferita a quella con le macchine alimentari perchè mantiene all’interno dell’impasto le bolle di anidride carbonica prodotte durante la lievitazione che daranno la sofficità e il rigonfiamento del bordo della pizza da molti desiderati. Ma qualche accortezza da usare c’è se ci si avvale dei forni per pizza a gas, anche di ultimissima generazione:
la temperatura dei forni pizza a gas deve essere rigorosamente alta
il gesto con sui si immette la pizza nei forni da pizzeria a gas deve essere deciso
durante la cottura la pizza deve essere girata più volte e per questo è bene scegliere utensili di buona qualità e di facile maneggevolezza
tenere d’occhio il bordo della pizza e la sua doratura come criterio per sfornare la pizza può essere un aiuto soprattutto per chi è alle prime armi; ad ogni modo il tempo di cottura con un forno da pizzeria a gas è realmente rapido, perché si aggira sul minuto e mezzo
Per tutti coloro che vogliono realizzare una cottura perfetta della pizza, cucine di pizzerie, o privati appassionati della cucina professionale, è fondamentale conoscere i segreti della cottura e utilizzare forni da pizzeria performanti e di qualità. Visitando il nostro store on line ristormarkt .com potrai trovare qualsiasi strumento di cottura professionale di cui necessiti: forno pizza a gas o elettrico, ottimi forni professionali per gastronomia ed in generale tutte le attrezzature da ristorazione o macchine alimentari per una cucina sana e gustosa. (pubblicato il 28/06/2016)

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