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Armadio fermalievita roll-in, temperature di esercizio -2 °c/+30 °c

Prezzo di listino: 14.976,00 €

Prezzo Offerta 7.488,00 €

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Descrizione prodotto

Dettagli

Armadio fermalievitazione Roll - In per nr 2 carrelli EN 60 x 40 cm oppure nr 1 carrello EN 60 x 80 cm - Struttura a pannelli in acciaio inox AISI 304 con spessore di iso lamento 60 mm - Fondo con pedana in acciaio inox AISI 304 per l'ingresso dei carrelli - Porta reversibile in utenza, dotata di sistema di auto chiusura per aperture inferiori a 90° - Serratura a chiave ed illuminazione con barra led di serie - Temperatura di esercizio: -2/+30°C - Fase di refrigerazione: sistema ventilato con evaporatore ad alette; sbrinamento ed evaporazione dell'acqua di condensa automatici - Fase di lievitazione: sistema ventilato di riscaldamento con re sistenze elettriche - Pannello convogliatore in acciao inox AISI 304; circolazione dell'aria non diretta sull'alimento - Pannello comandi, dotato di display LCD e di pannello a led per il controllo visivo del ciclo, permette di eseguire le operazioni in modalità automatica e manuale garantendo la massima flessi bilità di utilizzo - Il prodotto viene fornito completo di barre batticarrello, sonda umidità e kit umidificazione, resistenze elettriche.
Ulteriori informazioni
Capacità 1870 LT
Funzione prevista Pasticceria
Dimensioni (Larg x Prof x Alt) mm 960 x 1400 x 2430
Energia Ele
Fase 1F+N
Frequenza 50
KW Elettrico 1,7
Temperatura -2 °C/+30 °C
Volt 230
Modello KAFRI
Gas Refrigerante R404A

Recensioni

Recensioni utenti (2)

Il Consiglio tecnico commercialeRecensito da Ufficio tecnico
Voto
Gli armadi fermalievitazione delle serie “PLANET” sono stati realizzati per gestire al meglio il ciclo di lievitazione, controllando con la massima sicurezza e precisione la temperatura, i tempi di conservazione e di lievitazione, oltre all’umidità relativa.

Realizzati secondo gli standard qualitativi più elevati, gli armadi “PLANET” hanno una costruzione monoscocca, con isolamento in poliuretano ad alta densità sp. 70 mm e sono realizzati completamente in acciaio inox AISI 304 18/10.
Fondo stampato con angoli arrotondati per una facile pulizia e convogliatori appositamente studiati per ottenere un’uniforme circolazione dei flussi d’aria.
La scheda elettronica, di facile ed intuitivo utilizzo, permette di impostare le fasi di conservazione, lievitazione e mantenimento, con una programmazione massima di 6 giorni e la possibilità di memorizzare fino a 10 programmi di lavoro.
L’umidità in cella è generata da un produttore di vapore ed è controllata e regolata dalla scheda elettronica stessa. Gli armadi sono disponibili per l’alloggiamento di teglie cm 40x60 e 60x80 nella doppia versione TN e BT. (pubblicato il 04/08/2016)
il consiglio tecnico commerciale Recensito da Ufficio tecnico
Voto
Il processo di Fermalievitazione si applica agli impasti di pane e pasticceria ed ha il principale scopo di evitare il lavoro notturno. Attraverso una opportuna gestione della temperatura, dell’umidità e del tempo all’interno di una cella isolata termicamente, il fermalievitazione Tecnomac blocca la lievitazione del pane , lo mantiene fino a 72h non lievitato, ed infine lo fermenta all’ora precedentemente programmata. Tutto questo avviene mantenendo inalterata la qualità del prodotto finale, in molti casi addirittura migliorandola.
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