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Friggitrice elettrica professionale da banco, cap. olio 10+10Lt. con rubinetto di scarico.

Prezzo di listino: 1.318,00 €

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Descrizione prodotto

Dettagli

Friggitrice elettrica da banco. Capacità olio 10+10 litri con rubinetto di scarico. Esecuzione in acciaio inox. Testata resistenze ribaltabile con interruttore generale. Termostato regolazione 50-180° C e sicurezza 240° C. Microinterruttore di sicurezza sulla testata. Cestello in acciaio inox con manico in materiale atermico. Rubinetto di scarico. Capacità vasca 15+15 litri.
Ulteriori informazioni
Capacità 10+10 litres
Dimensioni (Larg x Prof x Alt) mm 685 x 600 x 425
Energia Ele
Fase 3F+N
Frequenza 50/60
KW Elettrico 6,600+6,600
Volt 400
Modello 1276G

Recensioni

Recensioni utenti (1)

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Come friggere con la friggitrice
Solitamente ogni buon acquisto però un’attenta lettura ci spiega bene come utilizzare la friggitrice scelta. Oltretutto anche nel caso in cui il manuale fosse ben dettagliato proprio per questo motivo abbiamo pensato di darvi dei suggerimenti per migliorare la vostra frittura focalizzando l’uso della friggitrice. Vi consigliamo di prendere nota perché le indicazioni che seguono sono molto utili e non solo ai meno esperti.
Temperatura e tipi di olio
Prima di tutto va detto che gli alimenti preparati con la friggitrice hanno il vantaggio di poter selezionare il calore dell’olio con il termostato, questo significa che mantenendo una temperatura a scelta evita la formazione di composti dannosi per la salute. Infatti dai 150° ai 180° si forma una leggera crosta che fa in modo ai grassi di penetrare all’interno del cibo. Il miglior olio da utilizzare sotto il punto di vista fisico o per meglio dire della salute è senza ombra di dubbio quello di extravergine di oliva, per coloro invece fossero legati al sapore della frittura con olio di semi possiamo indicare quello arachide e quello di girasole, evitate invece le margarine, il mais e la soia.
Infarinatura, impanatura e impastellatura
Gli alimenti che volete friggere devono essere ben asciutti, nel caso in cui volete friggere alimenti infarinati o impanati ci sono delle piccole regole da seguire per raggiungere risultati migliori.
Infarinatura: prima di tutto questa va effettuata subito prima di friggere, infatti se la farina si essicca si rischia di avere un’infarinatura a macchie e il fritto che ne risulta non sarà omogeneo. Prima di immergerlo però infarinatelo con delicatezza senza premere sull’alimento, ma ricordatevi di scrollare la farina in eccesso.
Impanatura: il segreto di una buona impanatura è quello di evitare il sale, il rischio è quello di sbriciolare l’impanatura. Al contrario dell’infarinatura non serve operare immediatamente prima di immergere gli alimenti nell’olio caldo, ma si può preparare prima tenendoli ben separati.
Impastellatura: questa si può fare sia con acqua e farina “00” che con latte e farina, qualcuno utilizza anche la birra come liquido. Per mescolare il tutto finché non diventa cremoso utilizzate un cucchiaio di legno.
I prelessati
Ci sono comunque alcune alimenti che necessitano di un processo più articolato, per questi infatti è necessario una prelessatura, qui sotto trovate un elenco dei più comuni:
Cipolla a rondelle: si impastellano prelessate
Filetti di baccalà: si impastellano crudi
Fiori di zucca: si impastellano crudi
Carciofi in cuori: si impastellano prelessati
Cardi: si impastellano prelessati
Cavolfiori in cime: si impastellano prelessate
Asparagi: si impastellano prelessati
Zucchine allumettes (tagliate a bastoncino): si impastellano crude
Finita la frittura
Una volta pronti i vostri alimenti possono essere immersi nell’olio caldo, questi cadranno in basso per poi risalire, ricordatevi di non toccare mai il cibo quando è ancora in basso (qualora fosse possibile) anche se le friggitrici domestiche sono quasi sempre prodotte con coperchio. Una volta pronta la cottura vi consigliamo di estrarre il cestello e battere su di esso senza troppa forza, questo serve a far scolare meglio l’olio e quindi attendere qualche secondo sopra il calore che aiuta ad asciugare gli alimenti. Terminata questa semplice operazione ponete la pietanze fritte in uno scolapasta di alluminio e successivamente sopra una carta assorbente sistemata su di un piatto.
(pubblicato il 09/07/2016)

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