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Descrizione prodotto
Dettagli
Interno ed esterno in acciaio inossidabile eccetto fondo, soffi tto e schienale esterni in Acciaio Galvanizzato. Angoli interni arrotondati. Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione. Spessore dell'isolamento: 60 mm. Porte a chiusura automatica con guarnizione magnetica. Pannello di controllo elettronico frontale con sonda NTC. Refrigerazione ventilata. Unità refrigerante a monoblocco estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Armadi disponibili anche nella versione senza unità refrigerante. Sbrinamento ed evaporazione dell'acqua di condensa completamente automatici. Modellli 600 L con porta reversibile. Piedi in Acciaio Inossidabile regolabili in altezza. Armadi combinati disponibili esclusivamente con evaporatore all'interno della camera refrigerata. Varie personalizzazioni disponibili a catalogo. Design compatto. Armadi BT: strumento elettronico di controllo con 2 sonde NTC; resistenza all'evaporatore; resistenza di scarico; resistenza bordo porta; dispositivo fermo ventilazione all'apertura della porta, valvola termostatica.
Ulteriori informazioni
| Capacità | 600 lt. |
|---|---|
| Funzione prevista | Gastronomia |
| Dimensioni (Larg x Prof x Alt) mm | 710 x 700 x 2100 |
| Energia | Ele |
| Fase | 1F+N |
| Frequenza | 50 |
| KW Elettrico | 0,385 |
| KW gas | - |
| Temperatura | 0°/+10° C |
| Volt | 230 |
| Modello | BMA0060G |
| Gas Refrigerante | R404A/R507 |
| kcal | .0000000 |
Recensioni
Recensioni utenti (1)
- il consiglio tecnico commerciale Recensito da Ufficio tecnico
-
E’ noto che tutti gli alimenti sono soggetti a naturali processi di degradazione e che le conserve, preparate in maniera non corretta, possono rappresentare un serio rischio per la salute di chi le consuma; meccanismi naturali possono portare allo sviluppo di microrganismi patogeni e alla conseguente comparsa di malattie alimentari tra cui il botulismo. Il botulismo alimentare è una malattia provocata dall’ingestione di alimenti nei quali è presente la tossina del batterio Clostridium botulinum. Quest’ultimo è un batterio ambientale sporigeno anaerobio obbligato, che cresce cioè in assenza di ossigeno, condizione che si verifica tipicamente nei barattoli delle conserve sott’olio.Voto
Per tale motivo l’Istituto Superiore di Sanità attraverso il Centro Nazionale di Riferimento per il Botulismo, ha pubblicato in Italia le Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.
Per ottenere un prodotto sicuro, privo di rischi, devono essere rispettate diverse regole; la massima attenzione deve essere posta all’igiene personale e della cucina. Il lavaggio delle mani deve essere effettuato prima della manipolazione degli alimenti, dopo essere stati in bagno, dopo aver mangiato, tossito, fumato e dopo aver toccato qualsiasi potenziale fonte di contaminazione (animali domestici, alimenti crudi, rifiuti).
Per quanto riguarda le attrezzature, il vetro è il materiale migliore in quanto non assorbe odori e, se integro, può essere riutilizzato. Inoltre può essere facilmente lavato e sterilizzato. Altro aspetto importante nella preparazione delle conserve è la scelta degli ingredienti. L’ideale sarebbe scegliere sempre prodotti di stagione, perché più ricchi di sali minerali, vitamine e nutrienti. Deve essere utilizzato aceto di vino, preferibilmente bianco ed olio extravergine di oliva. Per le conserve sotto sale si consiglia l’uso di sale marino.
Conserve Alimentari I prodotti devono essere accuratamente selezionati e soprattutto lavati, in quanto nei residui anche piccoli di terra che restano sugli ortaggi in seguito a un lavaggio eseguito in maniera superficiale, si potrebbero annidare spore di Clostridium botulinum, che in assenza di ossigeno germinerebbero e produrrebbero la letale tossina botulinica.
I contenitori ed i tappi devono essere sterilizzati prima di essere riempiti. Il riempimento non deve arrivare fino all’orlo ma è necessario lasciare uno spazio vuoto, indispensabile affinchè all’interno del contenitore si crei il vuoto.
L’unico trattamento di stabilizzazione termica che può essere effettuato in ambito domestico è la pastorizzazione immergendo completamente i contenitori in acqua in una pentola e portandola ad ebollizione. Dopo 12-24 ore dalla pastorizzazione, i contenitori devono essere ispezionati per valutare la chiusura e il raggiungimento del vuoto. I tappi dovranno apparire leggermente concavi (incurvati verso l’interno).
Se vengono osservate queste semplici regole non si corre alcun rischio per la salute e si possono tranquillamente godere i benefici e le soddisfazioni delle conserve artigianali “fai da te”!.
(pubblicato il 02/08/2016)
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